Smažený kapr

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg kapra (hmotnost bez hlavy)
• sůl
• hrubá mouka
• 3 vejce
• strouhaná houska
• tuk na smažení
• kousek másla
• citrón

Postup

1. Porce kapra osolíme a necháme nejméně 1/2 hodiny uležet. Pak je osušíme papírovými ubrousky, obalíme v mouce, omočíme v rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhané housce. Smažíme v hlubším kastrole, ve vyšší vrstvě horkého tuku, na středně silném ohni. Po usmažení dáme na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Na míse pokapeme porce rozehřátým máslem a ozdobíme dílky citrónu.

Přílohy

• Smažené bramborové hranolky nebo lupínky, bramborový salát