Špenátové karbanátky

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g listového špenátu
• 1 menší cibule
• 1 lžička másla
• 1 lžíce hrubé mouky
• 1/2 šálku mléka
• petrželová nať
• sůl
• 2 až 3 vejce
• strouhaná houska podle potřeby
• olej na smažení

Postup

1. Špenát přebereme, opereme, uvaříme a necháme dobře okapat. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme mlékem a vymícháme nahusto. Do polovychladlé jíšky přidáme žloutky, petrželovou nať, sůl, hrubě usekaný špenát a podle potřeby zahustíme strouhanou houskou. Na prkénku děláme karbanátky, obalujeme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a smažíme.
2. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a saláty.