Špenátová quesadilla

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g čerstvého baby špenátu
• 2 řapíky celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 3 lžíce rostlinného oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• 8 tortill
• 150 g tučného sýra

Postup

1. Špenát omyjeme a necháme okapat. Řapíky celeru z vnější strany pomocí škrabky zbavíme dlouhých vláken a potom je nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. Papričku zbavíme semínek a nakrájíme najemno.
2. V hluboké pánvi nahřejeme olej, přidáme celer, krátce ho osmahneme, osolíme, opepříme, zalijeme asi 250 ml vody a podusíme doměkka. Pak přidáme česnek, papričku a společně krátce osmahneme. Vmícháme špenát a necháme ho zavadnout a odstavíme. Případnou tekutinu slijeme.
3. Každou tortillu opečeme na sucho na pánvi, posypeme trochou sýra, poklademe špenátovou náplní, posypeme znovu sýrem a přiklopíme druhou tortillou. Na pánvi ještě krátce prohřejeme z obou stran. Stejně pokračujeme, dokud nenaplníme všechny. Pak je rozkrájíme na trojúhelníky a můžeme podávat např. s pálivou omáčkou.

Příprava

• 30 minut