Mrkvové rohlíčky se švestkovými povidly

Ingredience pro 24 ks

• 150 g mrkve
• 300 g hladké mouky + na vál
• 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
• 200 g másla
• 20 g vanilkového cukru
• špetka soli
• 2 vejce velikosti M
• 120 g švestkových povidel
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme na kousky nakrájené studené máslo, vanilkový cukr, sůl a vypracujeme drobivou směs.
2. Přidáme nastrouhanou mrkev a jedno vejce. Vypracujeme lepivé těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme odležet asi 30 minut v chladničce.
3. Odleželé těsto rozdělíme na 3 díly. Na dobře pomoučněném vále rozválíme každý kus na kulatý plát o síle 5 mm, který rozkrájíme na 8 trojúelníkových výsečí.
4. K vnější straně každé výseče dáme lžičku povidel a výkroj svineme ke špičce do tvaru rohlíčku. Přendáme je na plech s pečícím papírem a pomašlujeme rozšlehaným zbylým vejcem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 20 minut. Rohlíčky necháme vychladnout a pocukrujeme.

Příprava

• 55 minut (bez odležení)