Trojlístky z lískových oříšků

Ingredience

na těsto

• 100 g bílků
• 200 g cukru krupice
• 80 g mletých oříšků
• 1 g soli
• citronová kůra a citronová šťáva z 1 menšího citronu

na dokončení

• 50 g lískových oříšků

Postup

Citron umyjeme, osušíme a najemno ostrouháme kůru. Bílky, cukr, sůl a šťávu z citronu zahřejeme ve vodní lázni, cukr se musí úplně rozpustit. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha. Když je sníh tuhý a téměř vychladlý, stěrkou opatrně zamícháme strouhané lískové oříšky. Hmotou naplníme sáček s řezanou zdobící trubičkou a na plech vyložený papírem stříkáme 3 hvězdičky tak, aby se dotýkaly. Doprostřed vložíme vždy po jednom oříšku. Sušíme ve vyhřáté troubě při 90 °C asi 2 hodiny.