Treska s pórem a česnekem

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g filé z tresky (nebo jiné ryby)
• 5 lžic oleje
• sůl
• 3 stroužky česneku
• 4 středně velké póry
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce másla
• petrželová nať

Postup

1. Rybu nakrájíme na menší kousky, osolíme, poprášíme hladkou moukou a prudce opečeme na oleji. Póry dobře omyjeme, odkrojíme listy a dolní bílou část (ponecháme na polévku). Střední část pórů nakrájíme šikmo na proužky asi 5 mm široké a přidáme je k opečené rybě. K rybě přidáme rovněž hrubě usekaný česnek a vše na mírném ohni dusíme. Je-li třeba, mírně podlijeme a zahustíme tzv. francouzskou kuličkou (kousek čerstvého másla smíchaný se lžičkou hladké mouky). Povaříme jen krátce, aby se ryba nerozvařila. Hotový pokrm posypeme petrželovou natí.

Přílohy

• Vařená rýže nebo smažené bramborové hranolky