Vaječný II

Recept na vaječný

Porce	4
Kategorie	Polévky

12 porcí: 3/ vody se svaří se strouhanou kůrou ze 2 citronů, několika drcenými hřebíčky a na špičku nože strouhaného muškátu a pak se čistě přefiltruje. Zvlášť v porcelánové nádobě utřeme 8–10 žloutků s 25–30 dkg cukru, přidám postupně 1 litr červeného vína, šťávu ze 2 citronů, naposled vývar z koření a celou směs silně šleháme nad ohněm, až zpění. Po sejmutí z ohně musíme směs stále šlehat až do částečného vychladnutí, pak přimícháme ještě 1/4 litru arraku a mírně horký přelijeme přes sítko do sklenic. Ý l