Hovězí vývar s palačinkami

Ingredience pro 4 osoby

Na palačinky:

• 75 g hladké mouky
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• sůl
• nastrouhaný muškátový oříšek
• olej

Na vývar:

• 400 g hovězího žebra
• 2 menší mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 cibuli
• 1 lžíci nasekané petrželky
• 2 lžíce nasekaného kerblíku

Postup

Smícháme mouku, vejce, mléko a vyšleháme hladké těsto. Přimícháme sůl a muškátový oříšek, zakryjeme a necháme odležet. Mezitím uvaříme v 1 a 1/2 litru osolené vody maso doměkka. Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme, oloupeme, nakrájíme a 15 minut před dovařením přidáme k masu. V pánvi rozehřejeme olej a postupně upečeme palačinky. Ihned je pevně svineme a po vychladnutí nakrájíme na kolečka. Potom je rozdělíme na talíře. Vývar scedíme a přelijeme jím palačinky. Nakonec polévku posypeme pažitkou a kerblíkem a podáváme.

Příprava

• 1 1/2 hodiny

* 1 porce je asi 1850 kJ/440 kcal