Švestkový kompot

Ingredience

• 2,5 kg švestek
• 500 g cukru
• 5 svitků skořice
• 5 cm zázvoru
• 4 hřebíčky
• 2 kusy anýzu
• 3 kusy badyánu
• 1,5 l vody

Postup

1. Švestky omyjte a zbavte stopek. Pokud nechcete mít v komporu pecky, vypeckujte je. Vodu s cukrem a kořením svařte na cukernatý roztok, nechte chvíli probublat a počkejtem až tekutina zchladne. Koření můžete buď ponechat, nebo vyjmout - kompot pak bude jemnější. Osušené švestky rozdělte do čistých a suchých sklenic, zalijte roztokem a pečlivě zavíčkujte. Kompot sterilujte 20 minut při 85 stupních Celsia.