Filé z mořského okouna

Ingredience

• 5 kousků filé z mořského okouna
• 30 g olivového oleje
• sůl
• mletý bílý pepř

Na omáčku:

• 20 g olivového oleje
• 10 g cibule
• 30 g kukuřice
• 50 g rybího vývaru
• 60 g smetany ke šlehání
• 5 g bazalky

Postup

Na másle orestujeme cibuli a kukuřici, přidáme rybí vývar, smetanu, necháme z poloviny vyvařit a přidáme bazalku. Celý obsah rozmělníme a přecedíme přes jemný cedník. Dochutíme solí a pepřem. Filé osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na olivovém oleji. Jako příloha je vhodná dušená rýže se sladkou kukuřicí a opečenými bulharskými papričkami.