Bujón z červené řepy se smetanou

Ingredience pro 4 osoby

• 1 l silného vývaru
• 1 středně velká nedřevnatá červená řepa (asi 200 g)
• trochu vinného octa
• 1/8 l husté kyselé smetany

Postup

1. Syrovou řepu očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme ji do horkého vývaru. Přidáme lžičku 4% octa, polévku povaříme 3 až 5 minut a procedíme. Do každého talíře dáme 1 1/2 lžíce husté smetany, k bujónu podáváme topinky z bílého chleba.