Svítek mozečkový

Ingredience pro 1 l polévky

• 1 vepřový mozeček
• 1 až 2 vejce
• 3 lžíce strouhané housky
• sůl
• muškátový květ
• šálek mléka
• 1 lžíce másla na pekáč
• petrželová nať

Postup

1. Odblaněný mozeček podusíme na kousku másla a rozsekáme nadrobno, v mléce rozkvedláme žloutky, přidáme petrželovou nať, muškátový květ, mozeček, sůl, strouhanou housku a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh. Svítek pečeme v troubě na silně vymaštěné pánvi. Hotový krájíme na kostky.

Obměna

1. Místo mozečku můžeme použít zbytek umletého drůbežího masa.