Skopový perkelt

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g skopové kýty bez kosti
• 2 cibule
• 3 lžíce oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 lžíce mleté papriky
• 500 ml masového vývaru
• 2 krajíce tmavého chleba
• 2 barevné papriky
• 2 rajčata
• snítky čerstvé majoránky nebo oregana

Postup

1. Troubu rozeehřejeme na 100 °C. Skopové maso očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V litinovém hrnci rozpálíme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho opečeme. Osolíme ho, opepříme, zaprášíme mletou paprikou a zalijeme vývarem. Důkladně promícháme, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby na dvě a půl hodiny.
2. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky, rajčata rozkrájíme na menší kousky. Perkelt zahustíme rozdrobenou chlebovou střídkou. Podle potřeby dolijeme vodou nebo vývarem a vmícháme nakrájenou zeleninu. Přiklopíme pekáč, vrátíme do trouby a dusíme ještě 15 - 20 minut. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme na kousky natrhané bylinky. Podáváme s haluškami.

Příprava

• 200 minut