Tortilla s hovězím a zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g předního hovězího masa
• sůl
• 1 červená cibule
• 1 bílá cibule
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• olej
• 1 lžička mletého římského kmínu
• mletý černý pepř
• 200 g pasty z černých fazolí
• stoužky česneku
• 4 větší pšeničné tortilly
• 200 g strouhaného tvrdého sýra
• 1/2 hlávky ledového salátu

Postup

1. Hovězí maso očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Maso vyjmeme a necháme vychladnout. Poté ho roztrháme vidličkou na vlákna.
2. Cibule oloupeme, papriky očistíme a zeleninu nakrájíme na nudličky. V pánvi rozehřejeme olej a natrhané maso orestujeme. Poté k němu přidáme nakrájenou zeleninu a směs okořeníme mletým římským kmínem, solí a pepřem. Společně opečeme.
3. Fazolovou pastu naředíme trochou vývaru z hovězího masa a ohřejeme. Dochutíme solí a utřeným česnekem. Tortilly nahřejeme v troubě a poté potřeme teplou fazolovou pastou, posypeme nastrouhaným sýrem, pokryjeme nakrájeným ledovým salátem a hovězí směsí se zeleninou. Přehneme strany tortilly, zabalíme a pořádně utáhneme.