Hovězí závitky na smetaně s křenovou nádivkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí plátky
• 2 lžíce strouhaného křenu
• 30 g strouhané housky
• 2 žloutky
• sůl
• 1 lžíce másla
• šálek smetany
• citrónová šťáva
• podle chuti pepř
• hladká mouka

Postup

1. Plátky otřeme, naklepeme, osolíme, na okrajích nařízneme a potřeme je následující nádivkou: 2 žloutky smícháme se strouhaným křenem a strouhanou houskou, osolíme, popřípadě opepříme. Upravené závitky sepneme párátkem, na povrchu je poprášíme hladkou moukou a na másle po všech stranách osmahneme. Pak je podlijeme, přisolíme a přikryté dusíme do měkka. Ke konci přidáme smetanu a je-li šťáva řídká, přidáme ke smetaně lžičku hrubé mouky. Je-li třeba, přikapeme citrónovou šťávu.

Přílohy

• Rýže, těstoviny, žemlové knedlíky a kompoty.