Telecí pečeně s párky

Ingredience pro 4 osoby

• 1,25 kg telecího plecka nebo vykostěného telecího hrudí
• 2 lžíce másla
• 1 lžička mouky
• sůl
• 3 dlouhé tenké párky

Postup

1. Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát, naklepeme, posolíme a poklademe půlkami párků. Pak plát pevně svineme a ovážeme motouzem. Pečeme jako karlovarský kotouč. Šťávu zahustíme lžičkou mouky smíchanou s kouskem másla a povaříme. Hotovou pečeni rozkrájíme na šikmé řezy.

Příloha

• Noky, vídeňské knedlíky nebo opékané malé brambory, saláty.