Vepřové řízky nebo kotlety ve vaječném obalu

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vepřové řízky
• hladká mouka
• 2 až 3 vejce
• sůl
• hrst mladého cukrového hrášku nebo zmrazeného hrášku rozsekaného na hrubo
• tuk na smažení

Postup

1. Řízky odblaníme, nařízneme, naklepeme je a osolíme. v misce rozšleháme vejce, osolíme je a přimícháme k nim hrášek. v hluboké pánvi rozpustíme tuk na smažení a nádobky s moukou a vejci postavíme poblíž smažící pánve. Řízky obalíme v mouce, ve vejcích s hráškem a hned je klademe do horkého tuku. Pohneme pánví, aby se tuk přes řízek přelij a do tuku vložíme další obalený řízek. Řízky smažíme na středně silném plamenu, aby se dobře prosmažily a tuk se nepřepaloval.

Přílohy

• Brambory na všechny způsoby, saláty, dušená zelenina.