Mořský jazyk pečený

Ingredience pro 4 osoby

• 4 porce mořského jazyku
• sůl
• citronová šťáva
• citrón
• máslo
• petrželová nať

Postup

1. Mořský jazyk je nutno před pečením stáhnout. Kůži nařízneme na hřbetě a na břiše, odřízneme ocas a u ocasu počneme kůži nožem uvolňovat a směrem k hlavě ji stáhneme.
2. Rybu vykucháme, omyjeme, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Pak u hřbetní ploutve uděláme několik zářezů a vložíme do nich půlkolečka citrónu bez jader. Rybu vložíme do pekáče na rozehřáté máslo a během pečení ji máslem často potíráme. Podáváme posypanou usekanou petrželovou natí.

Příloha

• Brambory