Filé ze sleďů na víně

Ingredience pro 4 osoby

• 4 čerstvé sledě
• 1 lžíce másla
• sůl
• hladká mouka
• 1 středně velká cibule
• 1/8 l červeného vína
• strouhaná houska

Postup

1. Sledě vykucháme, hlavy odřízneme, ryby rozpůlíme a vyjmeme páteř. Pak filé osolíme a poprášíme moukou. Cibuli nakrájíme na kroužky a podusíme ji na másle, až je sklovitá. Na cibuli vložíme upravená filé a po obou stranách je opečeme. Opečené ryby podlijeme vínem, povrchu posypeme strouhanou houskou, pokapeme máslem a ještě asi 5 minut zapékáme.

Příloha

• Bramborová kaše