Papriky dušené s rajčaty a vejci

Ingredience pro 4 osoby

• 8 větších paprik
• 2 lžíce másla nebo 6 lžic oleje
• 2 velké cibule
• asi 500 g rajčat
• sůl
• 4 vejce

Postup

1. Na tuku podusíme cibuli, nakrájenou na proužky, až je sklovitá, přidáme stejně pokrájené vyčištěné papriky, osolíme a dusíme na mírném ohni bez podlévání. Pak přidáme spařená, oloupaná na plátky nakrájená rajčata a dusíme vše do měkka. Je-li třeba, mírně podlijeme. Šťávu necháme mírně zhoustnout, přilijeme rozkvedlaná osolená vejce a za občasného zamíchání je necháme ztuhnout.

Příloha

• Rýže, chléb, brambory.