Rajčata plněná zapečená

Ingredience pro 4 osoby

• 8 stejně velkých rajčat
• 100 g hub (hříbky nebo žampióny)
• 100 g (zbytek) dušeného masa
• 50 g másla
• sůl
• pepř
• petrželová nať
• 1 žloutek
• 1 lžíce strouhané housky
• 1 lžíce parmezánu

Postup

1. Rajčata omyjeme, vršky seřízneme, vnitřky vydlabeme a dřeň uschováme. Na polovině másla podusíme jemně usekané houby, osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať a dusíme do měkka. Pak přidáme umleté dušené nebo vařené maso, vydlabanou dužinu z rajčat, podusíme a je-li třeba zahustíme trochou strouhané housky. Naposled přidáme žloutek a odstavíme z ohně. Pomocí lžičky naplníme vydlabaná rajčata, přiklopíme seříznutými víčky a složíme je do ohnivzdorné nízké zapékací misky, pokropíme máslem, posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhanou houskou a zapečeme.

Přílohy

• Brambory nebo topinky