Rýžový moučník "osmi krás"

Ingredience pro 4 osoby

těsto

• 250 g rýže
• 1 l vody
• 50 g másla
• 2 lžíce moučkového cukru
• 50 g rozinek
• 100 g oloupaných a usekaných vlašských ořechů
• 100 g višňového džemu
• 30 g kandysované angeliky nadrobno nakrájené
• 50 g pomerančové kůry nadrobno nasekané a osmažené
• 30 g oloupaných posekaných mandlí

krém

• 150 g jedlých kaštanů uvařených nebo spařených a oloupaných vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 50 g másla
• 50 ml rumu

sirup

• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce bramborové škrobové moučky
• 300 ml vody

Postup

1. Kaštany nebo ořechy umeleme v mlýnku a utřeme s máslem a cukrem na jemnou kaši.
2. Přilejeme rum a krém pečlivě umícháme.
3. Rýži opláchneme ve studené vodě. Zalejeme vodou, uvedeme do varu a na slabém ohni

15 minut vaříme. Scedíme a smícháme s cukrem a polovinou másla. Zbytkem másla vytřeme asi litrovou nádobu. Její dno a stěny pokryjeme tenkou vrstvou rýže a na dno dáme část ovoce a mandlí. Zbytek pečlivě promícháme se zbylou rýží. Nádobu plníme střídavě vrstvou krému a vrstvou rýže tak, aby poslední vrstvou byla rýže. Povrch přikryjeme pečlivě alobalem, vložíme do velké nádoby s vroucí vodou a v páře vaříme cca 1 hodinu.

1. Cukr rozpustíme ve vodě, uvedeme do varu a na slabém ohni 5 minut vaříme. Přidáme moučku rozmíchanou ve dvou lžících vody. Mícháme do zhoustnutí. Hotový moučník vyklopíme na misku, polejeme sirupem a podáváme.