Špenátová roláda I.

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g čerstvého špenátu
• 3 lžičky polohrubé mouky
• 2 lžíce mléka
• 3 vejce
• máslo a hrubá mouka na plech
• sůl

Postup

1. Špenát očistíme, spaříme a umeleme. Pak do něho přidáme mouku rozkvedlanou s mlékem, sůl, přimícháme žloutky a opatrně zamícháme sníh z bílků. Směs nalijeme na pomaštěný, hrubou moukou vysypaný plech a upečeme. Upečený plát potřeme buď mozečkovou nádivkou nebo míchanými vejci se šunkou a svineme. Roládu podáváme teplou, rozkrájenou na plátky jako prst široké.