Chlebová polévka IV.

Ingredience pro 4 osoby

• 2 l vývaru
• 1 vejce
• 0,5 l mléka
• 500 g tvrdého chleba
• 100 g tuku
• 1 g kmínu
• 20 g polévkového koření
• sůl
• pepř podle chuti

Postup

1. Večer namočíme do studené vody tvrdý chléb a necháme jej přes noc namočit. Ráno rozmočený chléb vymačkáme, pokud možno tak, aby v chlebu zůstalo co nejméně vody. Vymačkaný chléb rozdrobíme, vložíme do hrnce, zalijeme vývarem a necháme 30 min. zvolna vařit, pak přidáme tuk, kmín, zalijeme mlékem a povaříme. Když je polévka dobře provařená, nalijeme rozkvedlané vejce, které necháme v polévce srazit. Dochutíme solí, pepřem a polévkovým kořením.

Poznámka

• Tato polévka je chuti typicky chlebové, je hustší než obyčejné polévky a je smetanově nažloutlá. Chlebovou polévku připravujeme jen z tvrdého chleba.