Buchette

Buchette je malý válcovitý francouzský sýr z kozího mléka. Název pochází z francouzského slova pro polínko (bûchette), protože tvarem připomíná malé polínko.

Má jemnou, krémovou konzistenci s mírně nakyslou chutí typickou pro kozí sýry. Kůrka je tenká, někdy pokrytá jedlým bílým plísňovým povlakem. Buchette dozrává obvykle 2–3 týdny.

Hodí se na sýrové prkénko, do salátů (výborný je teplý, lehce opečený na toastu) nebo jako součást předkrmu s medem a vlašskými ořechy.