Světlé pivo

Světlé pivo je typ piva uvařeného ze světlého sladu, který nebyl při sušení (hvožděním) vystaven vyšším teplotám. Barva se pohybuje od slámově žluté po zlatavou. Jedná se o nejrozšířenější pivní styl v Česku.

Plzeňský typ

Světlý ležák plzeňského typu vznikl v roce 1842, kdy bavorský sládek Josef Groll uvařil v Plzni první várku spodně kvašeného piva ze zdejší měkké vody, moravského sladu a žateckého chmele. Výsledek – zlatavé, čiré, hořké a řízné pivo – se stal vzorem pro celý svět. Dnes se tento styl označuje jako Czech Pilsner nebo Bohemian Pilsner.

Stupňovitost

Světlá piva se v Česku dělí podle extraktu původní mladiny:

• Výčepní pivo – do 10° (obvykle kolem 4 % alk.)
• Ležák – 11–12° (kolem 4,5–5,5 % alk.)
• Speciál – nad 13° (vyšší obsah alkoholu)

Chuťový profil

České světlé pivo se vyznačuje výraznou chmelovou hořkostí, čistou sladovou chutí a plným řízem. Žatecký poloraný červeňák, hlavní česká odrůda chmele, dodává pivu jemné květinové a kořenité tóny, které jsou pro tento styl typické.

Podává se vychlazené na 6–8 °C, ideálně čepované do sklenice s bohatou pěnou.