Lotos

Lotos (Nelumbium nuciferum). Posvátná rostlina Indie a Číny se používá hojně v kuchyni Dálného východu, kde roste volně v přírodě. Kořen je na řezu silně děrovaný a působí dekorativně v čínských a japonských pokrmech. Je k dostání čerstvý nebo konzervovaný, získává se z něj škrob, nakládá se do octa nebo se dusí. Z čerstvých listů se připravuje salát.