Vážení a měření surovin

Kromě vážení potravin na kuchyňské váze, kterou by měla být vybavena každá kuchyně, odměřujeme potraviny vhodnými nádobami, což nám v mnoha případech ušetří čas i prostor v kuchyni. V recepturách se vyskytuje: šálek, sklenka, hrnek, lžíce a lžička.

hrnek

• 0,25 l

šálek, sklenka

• 0,2 l

lžíce (polévková)

• vrchovatá = asi 25 g (sypkých přísad)
• rovná bývá v předpisech zvlášť uvedeno (sypké přísady zarovnáme na lžíci nožem)
• tuhého másla (nabereme jako těsto na nok nebo škubánek velikosti malého vejce) = asi 40 g

lžička (kávová)

• vrchovatá = asi 7 g
• rovná (nožem zarovnáme povrch)

na špičku nože

• koření apod. nabereme na nůž se zaoblenou špičkou

špetka

• sypké přísady nabereme do dvou prstů