Polévka ze syrovátky

Ingredience pro 4 osoby

• 1 l čerstvé syrovátky
• špetka kmínu
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 2 čerstvé žloutky
• sůl

Postup

1. Polovinu syrovátky přistavíme se špetkou kmínu na oheň a necháme asi 5 minut vařit. V malém hrnku rozehřejeme máslo, smícháme je s moukou a zalijeme naběračkou studené syrovátky. Kvedláme na ohni, až je směs hladká, pak ji odstavíme, přilijeme ještě trochu studené syrovátky a zakvedláme do ní žloutky. Směs pak vlijeme do polévky, přidáme sůl a polévku za stálého kvedlání necháme přejít varem. Podle potřeby můžeme polévku ještě zředit syrovátkou a chuť upravit octem nebo cukrem. Polévku podáváme s drobně rozkrájeným chlebem.