Vejce nakyselo (staročeské jídlo)

Ingredience pro 4 osoby

• 1 l vody
• šálek 4 % octa
• 1/4 l kyselé smetany
• 1 lžíce hrubé mouky
• 8 vajec
• kopr nebo pažitka
• sůl

Postup

1. Okyselenou a osolenou vodu přivedeme do varu a vkládáme do ní jedno vejce po druhém, rozklepnuté předem do šálku. Rozběhne-li se bílek, shrneme jej k žloutku vidličkou. Asi po 3 až 4 minutách vyjmeme vejce děrovanou naběračkou a necháme je okapat. Polovinu vody odlijeme, do ostatní přilijeme smetanu s rozkvedlanou moukou a povaříme. Do povařené omáčky vložíme zpět vejce a přidáme jemně usekaný kopr. Pak již dále nevaříme.

Příloha

• Brambory na loupačku