Kategorie:Teplé vaječné pokrmy

Teplé vaječné pokrmy jsou jídla, v nichž vejce tvoří hlavní surovinu a která se podávají teplá. Patří sem omelety, míchaná vejce, volská oka, ztracené vejce, zapečená vejce, vaječné placky a řada dalších úprav.

Vejce jsou jednou z nejvšestrannějších surovin v kuchyni — vaří se, smaží, pekou, zapékají a dusí. Doba tepelné úpravy rozhoduje o konzistenci: od tekutého žloutku u měkce vařeného vejce po tuhý u natvrdo vařeného. Správná příprava vaječných pokrmů vyžaduje cit pro teplotu a načasování.

V české kuchyni jsou teplé vaječné pokrmy tradičně podávány jako rychlé a výživné jídlo — „míchaná vajíčka s cibulkou" nebo omeleta s šunkou a sýrem.