Špenát dušený

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg čerstvého špenátu
• 2 lžíce másla
• 1 středně velká cibule
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1 šálek mléka
• sůl

Postup

1. Špenát zbavíme vadných listů, odkrojíme kořínky a listy dobře vypereme. Vložíme je do vařící osolené vody, povaříme bez poklice, scedíme a necháme okapat. Pak je umeleme na strojku na maso s jemnou vložkou. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme na másle, přisypeme mouku a uděláme světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech mlékem a vymícháme na hustou kaši. Do kaše přidáme umletý špenát, osolíme a krátce povaříme. Je-li třeba přidat tekutinu, použijeme vodu z okapaného špenátu. Špenát podáváme jako přílohu k masu, k slaným nákypům, k bramborovým knedlíkům, plníme jím slané palačinky, celovaječné omelety nebo bramborové placky.