Variace z králíka
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Brambory, Králičí maso |
2. Napíchneme na špíz z rozmarýnu a upečeme.
3. Zelený hrášek prohřejeme s lžící omáčky ze slaniny.
4. Podáváme hrášek, do kterého umístíme malý bramborový knedlíček, o který opřeme upečený špíz.
5. 3 4 2 Medailonek s houbami v bránici s houbovým glas Hřbet z králíka překrojíme na polovinu, vložíme mezi opečenou houbu a kousek foie gras a zabalíme do bránice.
6. Upečeme na pánvi, dokud není bránice vypečená.
7. Podáváme s orestovanými houbami podušenými v glasé s máslem.
8. Ozdobíme grilovaným plátkem cukety a papriky.
9. Ragú ze stehen s dijon omáčkou Opečené kousky stehen zalijeme omáčkou dijon a podáváme s lilkovým pyré ozdobeným bramborovými chipsy.
10. Lilkové pyr Ő Celé lilky přepůlíme a upečeme řezem dolů v konvektomatu.
11. Vybereme dužinu a orestujeme na olivovém oleji a malionko dochutíme malinovým octem, solí, pepřem, česnekem, kmínem.
12. Propasírujeme a zjemníme smetanou.
Ingredience
editovat- @Î P Špíz slaninou na zeleném hrášku s malinkým bramborovým knedlíčkem plněným šunkou K ň Králičí
Postup
editovathřbet nakrájíme na kousky a obalíme ve slanině. Napíchneme na špíz z rozmarýnu a upečeme. Zelený hrášek prohřejeme s lžící omáčky ze slaniny. Podáváme hrášek, do kterého umístíme malý bramborový knedlíček, o který opřeme upečený špíz. 3 4 2 Medailonek s houbami v bránici s houbovým glas Hřbet z králíka překrojíme na polovinu, vložíme mezi opečenou houbu a kousek foie gras a zabalíme do bránice. Upečeme na pánvi, dokud není bránice vypečená. Podáváme s orestovanými houbami podušenými v glasé s máslem. Ozdobíme grilovaným plátkem cukety a papriky. Ragú ze stehen s dijon omáčkou Opečené kousky stehen zalijeme omáčkou dijon a podáváme s lilkovým pyré ozdobeným bramborovými chipsy. Lilkové pyr Ő Celé lilky přepůlíme a upečeme řezem dolů v konvektomatu. Vybereme dužinu a orestujeme na olivovém oleji a malionko dochutíme malinovým octem, solí, pepřem, česnekem, kmínem. Propasírujeme a zjemníme smetanou.