Plátky zvěřiny ve smetanové omáčce

Recept na plátky zvěřiny ve smetanové omáčce

Porce	4
Kategorie	Zvěřina, Srnčí

Ingredience

Pro 4 osoby optřebujeme: 800 g srnčí kýty (nebo jiné zvěřiny)
40 g slaniny
1 velkou cibuli
150 g kořenové zeleniny (celer
mrkev
petržel)
2 lžíce hladké mou- ky
5 zrnek pepře
sůl
5 zrnek nového koření
4 zrnka jalovce
2 bobkové listy
2 dl sladké smetany
1–2 lžičky pískového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
kompotované brusinky nebo jeřabiny P " Ă J Maso odblaníme
protáhneme slaninou a osolíme. Do rozehřátého oleje přidáme zbytek nadrobno nakrájené slaniny
na plátky nakrájenou zeleninu
na kostičky nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Maso na tomto základu po všech stranách opečeme.

Postup

1. Pro 4 osoby optřebujeme: 800 g srnčí kýty (nebo jiné zvěřiny), 40 g slaniny, 1 velkou cibuli, 150 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 2 lžíce hladké mouky, 5 zrnek pepře, sůl, 5 zrnek nového koření, 4 zrnka jalovce, 2 bobkové listy, sladké smetany, 1–2 lžičky pískového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, kompotované brusinky nebo jeřabiny P " Ă J Maso odblaníme, protáhneme slaninou a osolíme.
2. Do rozehřátého oleje přidáme zbytek nadrobno nakrájené slaniny, na plátky nakrájenou zeleninu, na kostičky nakrájenou cibuli a vše osmažíme.
3. Maso na tomto základu po všech stranách opečeme.
4. Přidáme koření, podlijeme a dusíme pod pokličkou doměkka.
5. Poté je vyndáme, šťávu zahustíme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou a povaříme.
6. Omáčku prolisujeme a dochutíme cukrem, citrónovou šťávou.
7. Maso nakrájíme na porce a v omáčce je prohřejeme.
8. Zvěřinové plátky podáváme s malými houskovými knedlíčky a brusinkovým nebo jeřabinovým kompotem.
9. - 0 0 + 0 Doba přípravy je 70 minut 1 porce 1785 kJ/425 kcal H d

Ingredience

Pro 4 osoby optřebujeme: 800 g srnčí kýty (nebo jiné zvěřiny)
40 g slaniny
1 velkou cibuli
150 g kořenové zeleniny (celer
mrkev
petržel)
2 lžíce hladké mou- ky
5 zrnek pepře
sůl
5 zrnek nového koření
4 zrnka jalovce
2 bobkové listy
2 dl sladké smetany
1–2 lžičky pískového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
kompotované brusinky nebo jeřabiny P " Ă J Maso odblaníme
protáhneme slaninou a osolíme. Do rozehřátého oleje přidáme zbytek nadrobno nakrájené slaniny
na plátky nakrájenou zeleninu
na kostičky nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Maso na tomto základu po všech stranách opečeme.

Postup

Pro 4 osoby optřebujeme: 800 g srnčí kýty (nebo jiné zvěřiny), 40 g slaniny, 1 velkou cibuli, 150 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 2 lžíce hladké mouky, 5 zrnek pepře, sůl, 5 zrnek nového koření, 4 zrnka jalovce, 2 bobkové listy, sladké smetany, 1–2 lžičky pískového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, kompotované brusinky nebo jeřabiny P " Ă J Maso odblaníme, protáhneme slaninou a osolíme. Do rozehřátého oleje přidáme zbytek nadrobno nakrájené slaniny, na plátky nakrájenou zeleninu, na kostičky nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Maso na tomto základu po všech stranách opečeme. Přidáme koření, podlijeme a dusíme pod pokličkou doměkka. Poté je vyndáme, šťávu zahustíme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou a povaříme. Omáčku prolisujeme a dochutíme cukrem, citrónovou šťávou. Maso nakrájíme na porce a v omáčce je prohřejeme. Zvěřinové plátky podáváme s malými houskovými knedlíčky a brusinkovým nebo jeřabinovým kompotem. - 0 0 + 0 Doba přípravy je 70 minut 1 porce 1785 kJ/425 kcal H d