Plátky zvěřiny ve smetanové omáčce

Výrazné jídlo ze srnčí kýty nebo jiné zvěřiny, dušené s kořenovou zeleninou a podávané v jemné smetanové omáčce s brusinkami nebo jeřabinami.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 70 min👥 4 porce🔥 425 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

Pro 4 osoby potřebujeme: 800 g srnčí kýty (nebo jiné zvěřiny)

40 g slaniny 1 velkou cibuli 150 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel) 2 lžíce hladké mouky 5 zrnek pepře sůl 5 zrnek nového koření 4 zrnka jalovce 2 bobkové listy 2 dl sladké smetany 1–2 lžičky pískového cukru 2 lžíce citrónové šťávy kompotované brusinky nebo jeřabiny

olej na smažení

Postup

Maso odblaníme, protáhneme slaninou a osolíme.

Do rozehřátého oleje přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a na kostičky nakrájenou cibuli a vše osmažíme. Maso na tomto základu po všech stranách opečeme. Přidáme koření (pepř, nové koření, jalovce, bobkové listy), podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Omáčku procedíme, zaprášíme moukou, přilijeme smetanu a necháme provařit. Dochutíme citrónovou šťávou, cukrem a solí.

Plátky masa vrátíme do omáčky a prohřejeme. Podáváme s kompotovanými brusinkami nebo jeřabinami.

💡 Tip: Maso můžete marinovat přes noc pro intenzivnější chuť.

Výživové hodnoty na porci

425 kcalKalorie

35 gBílkoviny

20 gTuky

10 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.