Mleté řízky na smetaně

Recept na mleté řízky na smetaně

Vaření	10 min
Porce	4
Kategorie	Polévky, Mleté maso

Ingredience

Z č 300–400 g mletého masa (vepřové a hovězí)
30 g slaniny
2 rohlíky
1 vejce
sůl
mletý pepř
hladká mouka
olej
1 cibule
malý kousek mrkve a celeru
vývar
1 bobkový list
1 sklenka smetany
cukr
hořčice
citrónová šťáva
hrášek J

Postup

1. Rohlíky nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, po prosáknutí vymačkáme nadbytečnou vodu a rohlíky rozmělníme.
2. Přidáme mleté maso, polovinu dávky slaniny nakrájené na kostičky, vejce, sůl, pepř

a zahustíme asi dvěma lžícemi mouky.
3. Směs dobře promícháme, utvoříme tenké řízky a opečeme je po obou stranách na oleji.
4. Vyjmeme je, na oleji rozškvaříme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky, pak osmahneme drobně nakrájenou cibuli, mrkev

a celer.
5. Vše zalijeme malým množstvím vývaru a uvedeme do varu.
6. Přidáme bobkový list, řizky a dusíme asi čtvrt hodiny.
7. Řízky vyjmeme, do omáčky přilijeme smetanu rozkvedlanou s moukou a za častého míchání vše dusíme 10 minut.
8. Omáčku ochutíme hořčicí, citrónovou šťávou a cukrem, přidáme hrášek, popřípadě jinou předvařenou zeleninu, řízky a vše ještě krátce podusíme.
9. Vhodná příloha je rýže nebo těstoviny.
10. 1 0 1 - 3 - - 4 4

Ingredience

Z č 300–400 g mletého masa (vepřové a hovězí)
30 g slaniny
2 rohlíky
1 vejce
sůl
mletý pepř
hladká mouka
olej
1 cibule
malý kousek mrkve a celeru
vývar
1 bobkový list
1 sklenka smetany
cukr
hořčice
citrónová šťáva
hrášek J

Postup

Rohlíky nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, po prosáknutí vymačkáme nadbytečnou vodu a rohlíky rozmělníme. Přidáme mleté maso, polovinu dávky slaniny nakrájené na kostičky, vejce, sůl, pepř a zahustíme asi dvěma lžícemi mouky. Směs dobře promícháme, utvoříme tenké řízky a opečeme je po obou stranách na oleji. Vyjmeme je, na oleji rozškvaříme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky, pak osmahneme drobně nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Vše zalijeme malým množstvím vývaru a uvedeme do varu. Přidáme bobkový list, řizky a dusíme asi čtvrt hodiny. Řízky vyjmeme, do omáčky přilijeme smetanu rozkvedlanou s moukou a za častého míchání vše dusíme 10 minut. Omáčku ochutíme hořčicí, citrónovou šťávou a cukrem, přidáme hrášek, popřípadě jinou předvařenou zeleninu, řízky a vše ještě krátce podusíme. Vhodná příloha je rýže nebo těstoviny. 1 0 1 - 3 - - 4 4