Tmavý srnčí hřbet

Recept na tmavý srnčí hřbet

Porce	4
Kategorie	Jiné pečení, Zvěřina

Ingredience

Rozpis: 6 žloutků
14 dkg cukru
14 dkg másla
10 dkg mletých ořechů
6 bílků
citrónová kůra
na špičku nože skořici
5 dkg strouhané čokolády
1 lžíce kakaa
7 dkg strouhanky namočit v rumu. Krém: 3 vejce
12 dkg krystalového cukru
čtvrtka hery nebo másla i Žloutky utřeme s cukrem
přidáme změklé máslo
které dobře zašleháme
přidáme ořechy
citrónovou kůru
skořici
čokoládu
kakao a strouhanku v rumu. Nakonec

Postup

1. opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
2. Plníme do formy "srnčí hřbet", kterou jsme dobře vymazali a vysypali a pečeme zvolna asi 1 hodinu.
3. Vychladlé podélně rozkrojíme a plníme krémem.
4. Poléváme čokoládou.
5. Krém: Vejce šleháme v páře s cukrem do zhoustnutí.
6. Potom občas prošleháme až do vychladnutí.
7. Zvlášť rozšleháme celou heru nebo máslo (možno i kombinovat) a do ní postupně zašleháme vychladlá vejce.
8. Přidáme trošku rumu, možno i nastrouhané mandle.

Ingredience

Rozpis: 6 žloutků
14 dkg cukru
14 dkg másla
10 dkg mletých ořechů
6 bílků
citrónová kůra
na špičku nože skořici
5 dkg strouhané čokolády
1 lžíce kakaa
7 dkg strouhanky namočit v rumu. Krém: 3 vejce
12 dkg krystalového cukru
čtvrtka hery nebo másla i Žloutky utřeme s cukrem
přidáme změklé máslo
které dobře zašleháme
přidáme ořechy
citrónovou kůru
skořici
čokoládu
kakao a strouhanku v rumu. Nakonec

Postup

opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Plníme do formy "srnčí hřbet", kterou jsme dobře vymazali a vysypali a pečeme zvolna asi 1 hodinu. Vychladlé podélně rozkrojíme a plníme krémem. Poléváme čokoládou. Krém: Vejce šleháme v páře s cukrem do zhoustnutí. Potom občas prošleháme až do vychladnutí. Zvlášť rozšleháme celou heru nebo máslo (možno i kombinovat) a do ní postupně zašleháme vychladlá vejce. Přidáme trošku rumu, možno i nastrouhané mandle.