Tmavý srnčí hřbet

Klasický český dezert ve tvaru srnčího hřbetu, připravený z ořechově-čokoládového těsta s rumovou chutí a plněný luxusním vaječným krémem s mandlemi.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, ořechy, mléko

Ingredience

👥 4 porce

6 žloutků

14 dkg cukru 14 dkg másla 10 dkg mletých ořechů 6 bílků citrónová kůra na špičku nože skořice 5 dkg strouhané čokolády 1 lžíce kakaa 7 dkg strouhanky Rum na namočení strouhanky Krém: 3 vejce 12 dkg krystalového cukru čtvrtka hery nebo másla Rum

nastrouhané mandle

Postup

Žloutky utřeme s cukrem a přidáme změklé máslo.

Dobře zašleháme a přidáme ořechy, citrónovou kůru, skořici, čokoládu, kakao a strouhanku namočenou v rumu. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Plníme do formy srnčí hřbet, kterou jsme dobře vymazali a vysypali, a pečeme zvolna asi 1 hodinu. Vychladlé těsto podélně rozkrojíme a plníme krémem. Krém: Vejce šleháme v páře s cukrem do zhoustnutí a poté občas prošleháme až do vychladnutí. Zvlášť rozšleháme heru nebo máslo a do ní postupně zašleháme vychladlá vejce.

Přidáme trošku rumu a nastrouhané mandle.

💡 Tip: Před podáváním nechte dezert alespoň hodinu vychladnout, aby se lépe krájel.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

10 gBílkoviny

25 gTuky

40 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.