Hovězí s oříškovou kůrkou

Recept na hovězí s oříškovou kůrkou

Vaření	15 min
Porce	6
Kategorie	Hovězí maso, Polévky

Ingredience

si připravíme: 1 svazek kořenové zeleniny
2 cibule
1 plátek celozrnného chleba
hovězí kýty
1/ červeného vína
1/2–3/ vývaru z kostky
1 lžíci rajčatového protlaku
2 lžíce přepuštěného másla
50 g sýra goudy
50 g lískových oříšků
1 vejce
1 květák (asi 750 g)
1 svazek petrželky
300 g mražených zelených fazolek
1 lžíci rostlinného tuku
sůl
pepř
1 bobkový list D Očistíme kořenovou zeleninu a pokrájíme na kousky. Cibule oloupeme

Postup

1. jednu nakrájíme na špalíky a druhou odložíme.
2. Chléb rozkrájíme na kostky.
3. Maso opláchneme, osušíme posypeme solí a pepřem.
4. V pekáči rozpálíme máslo a maso ze všech stran opečeme.
5. Přidáme zelninu a cibuli, osmahneme

a podlijeme vínem a 1/ vývaru.
6. Vmícháme protlak, chlé a bobkový list.
7. V předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) dusíme asi 2 hodiny.
8. Sýr nahrubo nastrouháme, smícháme s oříšky pokrájenými na lupínky a vejcem.
9. Opepříme a osolíme.
10. Asi 20 minut před dopečením maso vyndáme a výpek (bez bobkového listu) přelijeme do hrnce.
11. Pečeni potřeme oříškovou směsí a přitlačíme.
12. Vrátíme do pekáče a bez poklice dopečeme.
13. Očištěný květák rozebereme na růžičky.
14. Petrželku najemno usekáme.
15. Zbylou cibuli nakrájíme na kostičky.
16. Fazolky a květák dáme do vroucí osolené vody a 15 minut vaříme.
17. Slijeme a dáme okapat.
18. Rozehřejeme tuk, vsypeme cibuli a necháme zhnědnout.
19. Přidáme kořenovou zeleninu, petrželku a rozšleháme na pyré.
20. Dle potřeby zředíme vývarem.
21. Maso podáváme s omáčkou

a zeleninou.
22. .
23. .
24. Doba přípravy 2 1/2 hodiny 1 porce asi 2050 kJ/490 kcal

Ingredience

si připravíme: 1 svazek kořenové zeleniny
2 cibule
1 plátek celozrnného chleba
hovězí kýty
1/ červeného vína
1/2–3/ vývaru z kostky
1 lžíci rajčatového protlaku
2 lžíce přepuštěného másla
50 g sýra goudy
50 g lískových oříšků
1 vejce
1 květák (asi 750 g)
1 svazek petrželky
300 g mražených zelených fazolek
1 lžíci rostlinného tuku
sůl
pepř
1 bobkový list D Očistíme kořenovou zeleninu a pokrájíme na kousky. Cibule oloupeme

Postup

jednu nakrájíme na špalíky a druhou odložíme. Chléb rozkrájíme na kostky. Maso opláchneme, osušíme posypeme solí a pepřem. V pekáči rozpálíme máslo a maso ze všech stran opečeme. Přidáme zelninu a cibuli, osmahneme a podlijeme vínem a 1/ vývaru. Vmícháme protlak, chlé a bobkový list. V předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) dusíme asi 2 hodiny. Sýr nahrubo nastrouháme, smícháme s oříšky pokrájenými na lupínky a vejcem. Opepříme a osolíme. Asi 20 minut před dopečením maso vyndáme a výpek (bez bobkového listu) přelijeme do hrnce. Pečeni potřeme oříškovou směsí a přitlačíme. Vrátíme do pekáče a bez poklice dopečeme. Očištěný květák rozebereme na růžičky. Petrželku najemno usekáme. Zbylou cibuli nakrájíme na kostičky. Fazolky a květák dáme do vroucí osolené vody a 15 minut vaříme. Slijeme a dáme okapat. Rozehřejeme tuk, vsypeme cibuli a necháme zhnědnout. Přidáme kořenovou zeleninu, petrželku a rozšleháme na pyré. Dle potřeby zředíme vývarem. Maso podáváme s omáčkou a zeleninou. . . Doba přípravy 2 1/2 hodiny 1 porce asi 2050 kJ/490 kcal