Hovězí s oříškovou kůrkou

Dušená hovězí kýta s křupavou kůrkou z lískových oříšků a goudy, podávaná s květákem a zelenými fazolkami. Slavnostní pokrm pečený v troubě.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 165 min👥 6 porce🔥 490 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko, lepek

Ingredience

👥 6 porce

1 svazek kořenové zeleniny

2 cibule 1 plátek celozrnného chleba 800 g hovězí kýty 100 ml červeného vína 300 ml vývaru z kostky 1 lžíce rajčatového protlaku 2 lžíce přepuštěného másla 50 g sýra goudy 50 g lískových oříšků 1 vejce 1 květák (asi 750 g) 1 svazek petrželky 300 g mražených zelených fazolek 1 lžíce rostlinného tuku sůl pepř

1 bobkový list

Postup

Očistíme kořenovou zeleninu a pokrájíme ji na kousky.

Cibuli oloupeme, jednu nakrájíme na špalíky a druhou odložíme. Chléb rozkrájíme na kostky. Maso opláchneme, osušíme a posypeme solí a pepřem. V pekáči rozpálíme máslo a maso ze všech stran opečeme. Přidáme zeleninu a cibuli, osmahneme a podlijeme vínem a vývarem. Vmícháme protlak, chléb a bobkový list. V předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) dusíme asi 2 hodiny. Sýr nahrubo nastrouháme, smícháme s oříšky pokrájenými na lupínky a vejcem. Opepříme a osolíme. Asi 20 minut před dopečením maso vyndáme a výpek (bez bobkového listu) přelijeme do hrnce. Pečeni potřeme oříškovou směsí a přitlačíme. Vrátíme do pekáče a bez poklice dopečeme.

Očištěný květák rozebereme na růžičky.

💡 Tip: Můžete přidat další bylinky podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

490 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

40 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.