Vepřová rolka s bylinkami

Recept na vepřová rolka s bylinkami

Porce	6
Kategorie	Vepřové maso, Polévky

Ingredience

Na 6 porcí: 2–3 stroužky česneku
1/2 svazku tymiá- nu
2 větvičky rozmarýnu
2-3 snítky majoránky
1
3 kg vepřového bez kůže
sůl
pepř
11 polévkových lžic olivového oleje
300 g šalotky
2 bobkové listy
70 g černých oliv
150 ml bílého vína
500 ml telecího vývaru
500 g rajčat
1 salátová okurka
1 červená cibule
3 polévkové lžíce vinného octa
cukr
1 svazek hladké petrželky
10-15 lístků šalvěje O J Nadrobno nakrájíme česnek
tymián
rozmarýn a líst- ky majoránky. Vepřové maso po obou stranách osolíme a opepříme
česnek a bylinky rozetřeme po vnitřní straně. Pomocí speciální kuchyňské nitě vytvoříme závitek. Tři lžíce olivového oleje rozpálíme na pánvi. Závitky opečeme dozlatova.

Postup

1. Na 6 porcí: 2–3 stroužky česneku, 1/2 svazku tymiánu, 2 větvičky rozmarýnu, 2-3 snítky majoránky,

1, vepřového bez kůže, sůl, pepř, 11 polévkových lžic olivového oleje, 300 g šalotky, 2 bobkové listy, 70 g černých oliv, 150 ml bílého vína, 500 ml telecího vývaru, 500 g rajčat, 1 salátová okurka, 1 červená cibule, 3 polévkové lžíce vinného octa, cukr, 1 svazek hladké petrželky, 10-15 lístků šalvěje Nadrobno nakrájíme česnek, tymián, rozmarýn a lístky majoránky.
2. Vepřové maso po obou stranách osolíme a opepříme, česnek a bylinky rozetřeme po vnitřní straně.
3. Pomocí speciální kuchyňské nitě vytvoříme závitek.
4. Tři lžíce olivového oleje rozpálíme na pánvi.
5. Závitky opečeme dozlatova.
6. Rozpůlíme šalotku, přidáme a krátce opečeme.
7. Dále přidáme bobkový list a olivy, zalijeme bílým vínen.
8. Přidáme telecí vývar a povaříme.
9. Vše poté pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 80 minut, přičemž neustále podléváme.
10. V mezičase si nakrájíme okurky a rajčata na velké kusy, cibuli naopak nadrobno.
11. Z octa, soli, pepře, cukru a zbývajícího oleje vytvoříme salátovou zálivku a smícháme s okurkami, rajčaty a cibulí.
12. Posypeme petrželkou a šalvějovými lístky.
13. Závitky vyjmeme z trouby, zavineme do fólie a dest minut necháme ve vypnuté troubě dojít.
14. Z omáčky vyjmeme bobkové listy, přidáme petrželku a šalvěj, osolíme, opepříme a deset munut povaříme.
15. Ze závitků sejmeme kuchyňskou nit, maso nakrájíme

na tenké proužky a servírujeme s rajčatovým salátem a omáčkou.
16. Ideální přílohou je bageta.
17. 4 , .
18. &

Ingredience

Na 6 porcí: 2–3 stroužky česneku
1/2 svazku tymiá- nu
2 větvičky rozmarýnu
2-3 snítky majoránky
1
3 kg vepřového bez kůže
sůl
pepř
11 polévkových lžic olivového oleje
300 g šalotky
2 bobkové listy
70 g černých oliv
150 ml bílého vína
500 ml telecího vývaru
500 g rajčat
1 salátová okurka
1 červená cibule
3 polévkové lžíce vinného octa
cukr
1 svazek hladké petrželky
10-15 lístků šalvěje O J Nadrobno nakrájíme česnek
tymián
rozmarýn a líst- ky majoránky. Vepřové maso po obou stranách osolíme a opepříme
česnek a bylinky rozetřeme po vnitřní straně. Pomocí speciální kuchyňské nitě vytvoříme závitek. Tři lžíce olivového oleje rozpálíme na pánvi. Závitky opečeme dozlatova.

Postup

Na 6 porcí: 2–3 stroužky česneku, 1/2 svazku tymiánu, 2 větvičky rozmarýnu, 2-3 snítky majoránky, 1, vepřového bez kůže, sůl, pepř, 11 polévkových lžic olivového oleje, 300 g šalotky, 2 bobkové listy, 70 g černých oliv, 150 ml bílého vína, 500 ml telecího vývaru, 500 g rajčat, 1 salátová okurka, 1 červená cibule, 3 polévkové lžíce vinného octa, cukr, 1 svazek hladké petrželky, 10-15 lístků šalvěje Nadrobno nakrájíme česnek, tymián, rozmarýn a lístky majoránky. Vepřové maso po obou stranách osolíme a opepříme, česnek a bylinky rozetřeme po vnitřní straně. Pomocí speciální kuchyňské nitě vytvoříme závitek. Tři lžíce olivového oleje rozpálíme na pánvi. Závitky opečeme dozlatova. Rozpůlíme šalotku, přidáme a krátce opečeme. Dále přidáme bobkový list a olivy, zalijeme bílým vínen. Přidáme telecí vývar a povaříme. Vše poté pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 80 minut, přičemž neustále podléváme. V mezičase si nakrájíme okurky a rajčata na velké kusy, cibuli naopak nadrobno. Z octa, soli, pepře, cukru a zbývajícího oleje vytvoříme salátovou zálivku a smícháme s okurkami, rajčaty a cibulí. Posypeme petrželkou a šalvějovými lístky. Závitky vyjmeme z trouby, zavineme do fólie a dest minut necháme ve vypnuté troubě dojít. Z omáčky vyjmeme bobkové listy, přidáme petrželku a šalvěj, osolíme, opepříme a deset munut povaříme. Ze závitků sejmeme kuchyňskou nit, maso nakrájíme na tenké proužky a servírujeme s rajčatovým salátem a omáčkou. Ideální přílohou je bageta. 4 , . &