Vepřová rolka s bylinkami

Aromatická vepřová rolka plněná česnekem a středomořskými bylinkami. Pečená s olivami, rajčaty a bílým vínem až do křehké šťavnatosti.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 6 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, olivy

Ingredience

👥 6 porce

2–3 stroužky česneku

1/2 svazku tymiánu 2 větvičky rozmarýnu 2-3 snítky majoránky 1,3 kg vepřového masa bez kůže sůl pepř 11 polévkových lžic olivového oleje 300 g šalotky 2 bobkové listy 70 g černých oliv 150 ml bílého vína 500 ml telecího vývaru 500 g rajčat 1 salátová okurka 1 červená cibule 3 polévkové lžíce vinného octa cukr 1 svazek hladké petrželky

10-15 lístků šalvěje

Postup

Nadrobno nakrájíme česnek, tymián, rozmarýn a lístky majoránky.

Vepřové maso po obou stranách osolíme a opepříme. Česnek a bylinky rozetřeme po vnitřní straně masa. Pomocí speciální kuchyňské nitě vytvoříme závitek. Tři lžíce olivového oleje rozpálíme na pánvi. Závitky opečeme dozlatova ze všech stran. Přidáme nakrájenou šalotku, bobkové listy, olivy, bílé víno a telecí vývar. Pečeme v troubě při 180 °C asi 80 minut až do měkka.

Podáváme s nakrájenými rajčaty, okurkovou salátou s červenou cibulí, octem, cukrem, petrželkou a šalvějí.

💡 Tip: Před podáváním nechte závitky chvíli odpočinout, aby se lépe krájely.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.