Bulharská kuchyně
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zelenina |
sůl
2 cibule
1 stroužek česneku
600 g skopové nebo jehněčí kýty
1 lilek
2 zelené papriky
4 rajčata
4 lžíce olivového oleje
300 g cukety
mletý černý pepř
125 ml suchého bílého vína
125 ml vody
6 lžič zakysané smetany
2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky N Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a na- krájíme na malé kostky. Lilek oloupeme
nakrájíme na plátky
posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme
na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. Stroužek česneku nasekáme nadrobno.
4. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky.
5. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet.
6. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme.
7. Papriky nakrájíme na proužky.
8. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou.
9. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
10. Nakrájíme na plátky.
11. Troubu předehřejeme na 200 °C.
12. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme.
13. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je.
14. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda.
15. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky.
16. Rýži promícháme
s cuketou, lilkem a opečeným masem.
17. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme.
18. Zalijeme vínem a vodou.
19. Misku zakryjeme a džuveč pečeme
20. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou.
21. 1 3 2 0 4 3 2 0 1 0 Doba přípravy je asi 1/2 hodiny Porce asi 2870 kJ/685 kcal Džuveč 7 řş
Ingredience
- Pro 4 osoby si připravíme: 100 g dlouhorznné rýže
- sůl
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 600 g skopové nebo jehněčí kýty
- 1 lilek
- 2 zelené papriky
- 4 rajčata
- 4 lžíce olivového oleje
- 300 g cukety
- mletý černý pepř
- 125 ml suchého bílého vína
- 125 ml vody
- 6 lžič zakysané smetany
- 2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky N Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a na- krájíme na malé kostky. Lilek oloupeme
- nakrájíme na plátky
- posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme
- na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
Postup
Pro 4 osoby si připravíme: 100 g dlouhorznné rýže, sůl, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 600 g skopové nebo jehněčí kýty, 1 lilek, 2 zelené papriky, 4 rajčata, 4 lžíce olivového oleje, 300 g cukety, mletý černý pepř, 125 ml suchého bílého vína, 125 ml vody, 6 lžič zakysané smetany, 2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky N Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme. Nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky. Rýži promícháme s cuketou, lilkem a opečeným masem. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zalijeme vínem a vodou. Misku zakryjeme a džuveč pečeme v troubě 1/2 hodiny. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou. 1 3 2 0 4 3 2 0 1 0 Doba přípravy je asi 1/2 hodiny Porce asi 2870 kJ/685 kcal Džuveč 7 řş