Králičí salát na francouzský způsob
More actions
| Celkem | 80 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kuchyně | Francouzská |
1 lžíce hořčice
250 ml bílého vína
250 ml šlehačky
5 lžic oleje
bílý pepř
sůl
bylinky na ozdobu 9 ! ; ě Králičí stehna
2. Do pekáčku nalijeme tři lžíce oleje, trochu ho rozehřejeme a přidáme králičí stehna.
3. Maso důkladně ze všech stran potřeme hořčicí.
4. Pekáček dáme do trouby rozehřáté přibližně na 140 °C a maso krátce opečeme.
5. Pak králíka osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem.
6. Maso pečeme ve středně vyhřáté troubě tak dlouho, dokud není dostatečně měkké.
7. Potom stehna vyjmeme z pekáčku a uchováme je na teplém místě.
8. Výpek zalijeme smetanou.
9. ze stran pekáče seškrábeme všechny opečené a zkaramelizované kousky, vmícháme je do smetany a omáčku několik minut prováříme.
10. Provařenou omáčku přecedíme přes jemný cedník a dochutíme podle potřeby solí a bílým pepřem.
11. Hotového králíka rozdělíme na talíře a přelijeme smetanovou, lehce nahnědlou omáčkou.
12. Jako přílohu podáváme zapečenou bramborovou kaši, do které můžeme zamíchat nasekané zelené bylinky, vařeníé brambory nebo například těstoviny.
13. Nakonec ozdobíme snítkou bylinek.
14. Nězapomeneme na zeleninový salát.
15. Doba přípravy přibližně 80 minut porce asi 2663 kJ/636 kcal Králík Braillon řş
Ingredience
editovat- 4 králičí stehna
- 1 lžíce hořčice
- 250 ml bílého vína
- 250 ml šlehačky
- 5 lžic oleje
- bílý pepř
- sůl
- bylinky na ozdobu 9 ! ; ě Králičí stehna
Postup
editovatdobře očistíme, opláchneme a osušíme. Do pekáčku nalijeme tři lžíce oleje, trochu ho rozehřejeme a přidáme králičí stehna. Maso důkladně ze všech stran potřeme hořčicí. Pekáček dáme do trouby rozehřáté přibližně na 140 °C a maso krátce opečeme. Pak králíka osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem. Maso pečeme ve středně vyhřáté troubě tak dlouho, dokud není dostatečně měkké. Potom stehna vyjmeme z pekáčku a uchováme je na teplém místě. Výpek zalijeme smetanou. ze stran pekáče seškrábeme všechny opečené a zkaramelizované kousky, vmícháme je do smetany a omáčku několik minut prováříme. Provařenou omáčku přecedíme přes jemný cedník a dochutíme podle potřeby solí a bílým pepřem. Hotového králíka rozdělíme na talíře a přelijeme smetanovou, lehce nahnědlou omáčkou. Jako přílohu podáváme zapečenou bramborovou kaši, do které můžeme zamíchat nasekané zelené bylinky, vařeníé brambory nebo například těstoviny. Nakonec ozdobíme snítkou bylinek. Nězapomeneme na zeleninový salát. , 0 0 Doba přípravy přibližně 80 minut 1 porce asi 2663 kJ/636 kcal Králík Braillon 7 řş