Bulharská kuchyně

Recept na bulharská kuchyně

Porce	4
Kategorie	Zelenina

Ingredience

si
sůl
2 cibule
1 stroužek česneku
600 g skopové nebo jehněčí kýty
1 lilek
2 zelené papriky
4 rajčata
4 lžíce olivového oleje
300 g cukety
mletý černý pepř
125 ml suchého bílého vína
125 ml vody
6 lžič zakysané smetany
2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky
posolíme

Postup

1. nakrájíme na plátky na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou.
2. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
3. Pro osoby si připravíme: 100 g dlouhorznné rýže, sůl, cibule, stroužek česneku, 600 g skopové nebo jehněčí kýty, 1 lilek, zelené papriky, rajčata, 4 lžíce olivového oleje, 300 g cukety, mletý černý pepř, 125 ml suchého bílého vína, 125 ml vody, 6 lžič zakysané smetany, 2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky N Uvaříme rýži.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka.
5. Stroužek česneku nasekáme nadrobno.
6. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky.
7. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme /2 hodiny odležet.
8. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme.
9. Papriky nakrájíme na proužky.
10. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou.
11. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme.
12. Nakrájíme na plátky.
13. Troubu předehřejeme na 200 °C.
14. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme.
15. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je.
16. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda.
17. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky.
18. Rýži promícháme

s cuketou, lilkem a opečeným masem.
19. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme.
20. Zalijeme vínem a vodou.
21. Misku zakryjeme a džuveč pečeme

v troubě /2 hodiny.
22. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou.
23. Doba přípravy je asi /2 hodiny Porce asi 2870 kJ/685 kcal Džuveč řş

Ingredience

si
sůl
2 cibule
1 stroužek česneku
600 g skopové nebo jehněčí kýty
1 lilek
2 zelené papriky
4 rajčata
4 lžíce olivového oleje
300 g cukety
mletý černý pepř
125 ml suchého bílého vína
125 ml vody
6 lžič zakysané smetany
2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky
posolíme

Postup

nakrájíme na plátky na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme. Pro 4 osoby si připravíme: 100 g dlouhorznné rýže, sůl, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 600 g skopové nebo jehněčí kýty, 1 lilek, 2 zelené papriky, 4 rajčata, 4 lžíce olivového oleje, 300 g cukety, mletý černý pepř, 125 ml suchého bílého vína, 125 ml vody, 6 lžič zakysané smetany, 2 lžíce jemně nasekané kadeřavé petrželky N Uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na kolečka. Stroužek česneku nasekáme nadrobno. Maso umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky, posolíme a necháme 1/2 hodiny odležet. Potom plátky omyjeme a důkladně osušíme. Papriky nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, na vrchu je křížek mělce nařízneme a spaříme vroucí vodou. Po dvou minutách rajčata vyjmeme a oloupeme. Nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Olej vlijeme do ohnivzdorné misky a na plotýnce jej rozehřejeme. Vsypeme cibuli s česnekem a osmažíme je. Přidáme maso, které opečeme do světle hněda. Cuketu omyjeme, pokud je mladá nemusíme loupat, a nakrájíme na kostičky. Rýži promícháme s cuketou, lilkem a opečeným masem. Směs poklademe plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zalijeme vínem a vodou. Misku zakryjeme a džuveč pečeme v troubě 1/2 hodiny. Pokrm podáváme přelitý zakysanou smetanou, kterou posypeme petrželkou. Doba přípravy je asi 1/2 hodiny Porce asi 2870 kJ/685 kcal Džuveč 7 řş