Baklažán

Nelze je skladovat v ledničce. Nezralé Baklažány uchováváme za pokojové teploty až změknou. Obvykle se nejedí čerstvé a neloupají se. Omyjeme je, před pečením nebo grilováním rozkrojíme a osolíme. Lze je vařit ve vodě, péci, smažit, dusit, a to samotné nebo ve směsi s jinou zeleninou.