Dušené koleno s hořčičnou omáčkou

Vepřové koleno pomalu dušené do měkka s krémovou hořčičnou omáčkou

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 vepřové koleno (asi 1 kg)
2 lžíce hrubozrnné hořčice
1 cibule
1 mrkev
sůl a pepř
3 kuličky nového koření
1 bobkový list
200 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
500 ml vody

Postup

1. Koleno osolíme a opepříme, opečeme na oleji ze všech stran.
2. Přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, bobkový list a nové koření.
3. Podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 2 hodiny při 160 °C.
4. Maso vyjmeme a udržujeme teplé.
5. Šťávu přecedíme, zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně.
6. Vmícháme hořčici a dochutíme solí a pepřem.
7. Koleno podáváme s omáčkou a houskovým knedlíkem.

Ingredience

1 vepřové koleno (asi 1 kg)
2 lžíce hrubozrnné hořčice
1 cibule
1 mrkev
sůl a pepř
3 kuličky nového koření
1 bobkový list
200 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
500 ml vody

Postup

1. Koleno osolíme a opepříme, opečeme na oleji ze všech stran. 2. Přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, bobkový list a nové koření. 3. Podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 2 hodiny při 160 °C. 4. Maso vyjmeme a udržujeme teplé. 5. Šťávu přecedíme, zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. 6. Vmícháme hořčici a dochutíme solí a pepřem. 7. Koleno podáváme s omáčkou a houskovým knedlíkem.