Pečený krocan s kaštanovou nádivkou

Slavnostní pečený krocan plněný kaštanovou nádivkou s bylinkami

Porce	10
Kategorie	Krocan vánoční
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 krocan (asi 5 kg)
Na nádivku: 300 g kaštanů, 200 g klobásy, 1 cibule, 2 řapíky celeru, 100 g strouhanky, 1 vejce, šalvěj, tymián, sůl a pepř
máslo, sůl a pepř na krocan

Postup

1. Kaštany nařežeme a pečeme/vaříme, pak oloupeme a nahrubo nasekáme.
2. Na nádivku smícháme kaštany, pokrájenou klobásu, cibuli, celer, strouhanku, vejce a bylinky.
3. Krocana osolíme a opepříme zevnitř i zvenku.
4. Naplníme nádivkou a zašijeme.
5. Potřeme máslem a pečeme při 170 °C asi 3,5 hodiny (zakrytý alobalem, posledních 30 minut odkryjeme).
6. Průběžně podléváme šťávou.
7. Necháme 20 minut odpočinout. Ze šťávy připravíme omáčku.

Ingredience

1 krocan (asi 5 kg)
Na nádivku: 300 g kaštanů, 200 g klobásy, 1 cibule, 2 řapíky celeru, 100 g strouhanky, 1 vejce, šalvěj, tymián, sůl a pepř
máslo, sůl a pepř na krocan

Postup

1. Kaštany nařežeme a pečeme/vaříme, pak oloupeme a nahrubo nasekáme. 2. Na nádivku smícháme kaštany, pokrájenou klobásu, cibuli, celer, strouhanku, vejce a bylinky. 3. Krocana osolíme a opepříme zevnitř i zvenku. 4. Naplníme nádivkou a zašijeme. 5. Potřeme máslem a pečeme při 170 °C asi 3,5 hodiny (zakrytý alobalem, posledních 30 minut odkryjeme). 6. Průběžně podléváme šťávou. 7. Necháme 20 minut odpočinout. Ze šťávy připravíme omáčku.