Úhoř pečený
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 až 1,5 kg úhoře
- sůl
- na špičku nože šalvěje (možno vynechat)
- 1 lžíce másla
- trochu strouhané housky
- 1 citrón
Postup[editovat]
- Mladého úhoře nestahujeme. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme. Úhoře nakrájíme na dílky asi 60 mm dlouhé, osolíme, posypeme šalvěji a vložíme na rozehřáté máslo. Během pečení podlijeme úhoře vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a často poléváme vypečenou šťávou.
- Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.
Přílohy[editovat]
- Opečené brambory, saláty