Šafránová polévka s mandlemi: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „Category:Exotické polévky“ textem „Category:Exotické a jiné polévky“) |
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 200 g naloupaných [[mandlí]] | * 200 g naloupaných [[mandlí]] | ||
* 8 krajíčků včerejšího [[bílého chleba]] | * 8 krajíčků včerejšího [[bílého chleba]] | ||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
* 3/4 l [[masového vývaru]] | * 3/4 l [[masového vývaru]] | ||
== Postup == | |||
Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl. | Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl. | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:32
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 200 g naloupaných mandlí
- 8 krajíčků včerejšího bílého chleba
- 5 polévkových lžic olivového oleje
- 5 stroužků česneku
- 1 svazek mladé petrželové natě
- sůl
- čerstvý mletý černý pepř
- špetka římského kmínu
- špetka šafránu (0,2 g)
- 3/4 l masového vývaru
Postup[editovat]
Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.
* příprava trvá cca 50 minut